當寶寶進入4至6個月大時，身體對於鐵質、鋅、維生素A等營養素的需求逐漸增長，而這些營養素對寶寶的免疫系統、神經發展及血液健康至關重要。此時，寶寶的消化系統開始發展，分泌更多的消化酵素，尤其是澱粉酶，這使寶寶能開始消化來自固體食物中的碳水化合物。寶寶粥成為這一階段的重要食物選擇，質地細緻柔滑，不僅能為寶寶提供必需的營養，還能幫助腸胃適應從母乳或配方奶過渡到固體食物的過程。
一般來說，當寶寶能穩定坐直、對食物表現出興趣並能主動張嘴接受湯匙時，即可開始嘗試寶寶粥。初期建議使用白米熬煮成稀薄且無顆粒的米粥，避免添加任何鹽、糖或油脂，這樣可以減輕腸胃負擔，也能有效避免過敏反應。當寶寶的腸胃逐漸適應後，可以根據寶寶的吞嚥能力逐步增加粥的濃稠度，並開始引入不同的食材。
隨著副食品的引入，小腸絨毛的表面積會增加，這使得寶寶對營養素的吸收能力大幅提升，特別是對鐵質、鋅等微量元素的吸收。這些營養素對寶寶的免疫系統、神經系統發育和血液生成有著關鍵作用。當寶寶順利適應米粥後，可以逐步加入如南瓜、地瓜、紅蘿蔔等蔬菜泥，這不僅能豐富寶寶的飲食，也能幫助腸胃持續發展與增強消化吸收的能力。
在台灣的育兒環境中，六個月大是寶寶開始添加副食品的重要階段。這時寶寶的消化功能逐漸成熟，體內儲存的鐵質也開始下降，單靠母乳或配方奶已無法全面支應成長所需營養。當寶寶能穩定坐立、能吞嚥半固體食物，且對食物展現明顯興趣時，便是開始引入寶寶粥的好時機。
製作寶寶粥時，建議選用台灣在地新鮮白米，米與水的比例保持在1:10至1:12，熬煮至米粒完全軟爛，再攪打成細滑泥狀，質地應均勻細膩，方便寶寶吞嚥。初期不應加入鹽、糖或其他調味料，保持米飯天然風味，幫助寶寶建立健康的味覺基礎。製作與保存過程需特別注意衛生，使用乾淨的食材與器具，避免食物污染。
寶寶粥主要提供碳水化合物，是支撐寶寶活動力與腦部發展的基本能量來源。當寶寶適應純米粥後，可以逐步加入單一蔬菜泥，如南瓜、地瓜、紅蘿蔔，增加纖維素、維生素A與礦物質的攝取，促進腸道蠕動與增強免疫力。後續亦可嘗試雞肉泥或魚肉泥，補充蛋白質與鐵質，支援血液生成與肌肉成長。
每引入一種新食材時，建議採取單一食材、連續三日觀察法，細心記錄寶寶是否出現紅疹、嘔吐、腹瀉等不適反應，讓副食品添加過程更安全，為寶寶奠定健康飲食基礎。
隨著寶寶逐漸長大，從純粹的母乳或配方奶過渡到副食品，寶寶粥成為了輔食的重要部分。製作寶寶粥時，選擇適合的蔬菜、蛋白質與澱粉搭配，可以有效滿足寶寶對鐵質、鈣質與纖維素的需求，並幫助寶寶的健康發育。不同月齡的寶寶在營養需求上有所差異，根據寶寶的發展階段來調整食材搭配至關重要。
對於6至8個月的寶寶，這個階段開始嘗試副食品，粥應該選擇細滑且易於消化的質地。澱粉方面，可以選擇白米或地瓜，這些食材易於消化，且能提供寶寶穩定的能量。蔬菜方面，胡蘿蔔、南瓜或花椰菜是理想的選擇，這些蔬菜富含β-胡蘿蔔素與膳食纖維，有助於寶寶視力發育和腸道健康。蛋白質方面，選擇蛋黃或嫩豆腐，這些食材富含鐵質，有助於寶寶的免疫系統發展。
當寶寶進入9至11個月時，粥的質地可以逐漸變得濃稠並帶有顆粒感，這樣有助於寶寶開始訓練咀嚼能力。澱粉類可以選擇紅藜、小米或糙米，這些全穀類富含鐵與B群，有助於血液生成和能量代謝。蔬菜方面，可以選擇深綠色蔬菜如菠菜、青江菜或莧菜，這些蔬菜提供植物性鈣與鐵，有助於骨骼發育。蛋白質可以選擇雞胸肉泥、白魚泥或豬肝泥，這些食材有助於寶寶吸收更多的鐵質，支持健康發展。
對於12個月以上的寶寶，粥的質地可以轉為濕拌飯或顆粒狀的粥，讓寶寶更好地適應固體食物。澱粉方面，選擇五穀飯、馬鈴薯或玉米粒，這些食材不僅能提供穩定的能量，還能提供更多膳食纖維。蔬菜方面，高麗菜、甜椒或洋蔥是很好的選擇，這些蔬菜富含膳食纖維與維生素，有助於寶寶的腸道健康。蛋白質方面，可以選擇蒸蛋、絞肉或熟豆類，這些食材有助於寶寶均衡攝取所需的營養，支持其全面發展。
寶寶在開始接觸副食品後，粥的質地需要隨著寶寶的成長逐步調整，從最初的細滑米糊到後來的帶有顆粒的食物。這樣的調整對於寶寶學習吞嚥、咀嚼以及適應各種食物的質地非常重要。
在4至6個月時，寶寶的吞嚥能力尚未完全發展，應提供完全無顆粒的滑順米糊。米與水的比例可以設為1:10至1:12，將米煮至非常軟爛後，用濾網或果汁機將米粒過濾成無顆粒的米糊狀。這樣的質地適合寶寶初次接觸固體食物，並幫助寶寶練習吞嚥。
進入7至8個月後，寶寶的口腔肌肉與舌頭的協調能力逐漸增強，可以開始接受帶有少量顆粒的半泥狀粥。此時粥的米水比例可調整為1:7，米粒仍需煮至軟爛，但可以保留一些微小顆粒，這樣有助於寶寶習慣食物的顆粒感。可以加入如南瓜泥、地瓜泥等柔軟蔬菜，讓寶寶更容易接受不同口感的食物。
在9至11個月時，寶寶的牙齦咀嚼能力有了明顯增強，此時的粥應該更濃稠並帶有更多顆粒。米水比例可以改為1:5，米粒保留形狀但要煮至柔軟，適合加入碎蛋黃、紅蘿蔔末或碎豆腐等小塊食材，幫助寶寶進一步練習咀嚼。
當寶寶滿1歲後，粥的質地可以過渡到較濕潤的碎粒軟飯，米粒分明且熟軟，搭配小塊蔬菜或肉末，讓寶寶能夠開始練習手抓食並逐漸過渡到家庭餐食，這樣能進一步幫助寶寶的自我進食能力發展。
寶寶粥製作完成後的保存方式，需根據使用時程與保存條件做出正確選擇。冷藏適合24至48小時內食用的粥品，建議將粥放涼後立即分裝進乾淨密封容器，存放於冰箱冷藏層。若粥品內含肉類、魚類或蛋黃等容易腐敗的食材，建議縮短至24小時內食用完畢，避免細菌滋生。
若一次大量製作寶寶粥，冷凍保存是更具效率的選擇。可將粥品分裝成每餐份量，使用矽膠模、冷凍袋或小容量冷凍盒。冷凍前略加一點水分，可避免解凍後出現乾裂或顆粒分離。冷凍保存期限以三到四週為宜，應標註製作與冷凍日期，方便掌握食物狀態。
真空保存可延長保存時間並減少空氣接觸，降低氧化與細菌增生的速度。此方式特別適合需提前備餐的家庭。不過真空處理後仍須配合冷藏或冷凍，操作過程中應確保包裝乾淨且密封完整。
加熱寶寶粥時，必須注意營養成分的穩定性與加熱均勻度。微波爐加熱建議使用低功率、分段進行，每段間攪拌一次，避免局部過熱導致營養流失。隔水加熱則能提供穩定溫度，較能維持滑順口感與水溶性維生素。若加熱後粥品變得過稠，可加入適量溫水或湯底攪拌，讓寶寶入口更順、消化更輕鬆。
寶寶進入副食品階段後，粥常被視為最適合的初期食物。它的質地柔軟、口味單純，便於搭配不同食材進行營養補充。但在食材選擇上，若未注意可能的過敏原，反而會讓寶寶產生不適，甚至造成排斥進食的情況。
初期建議以單一、低過敏風險的天然食材開始，例如白米、紅蘿蔔、南瓜、地瓜、蘋果、洋梨等。每種新食材加入時應間隔三天，這段時間內不可混入其他未嘗試過的食材。觀察是否出現皮膚紅疹、腹瀉、嘔吐、眼唇腫脹或情緒焦躁，是辨別過敏反應的關鍵。
常見容易引發過敏的食材包含蛋白、牛奶、小麥、堅果、花生、大豆與甲殼類。這些食材不適合在副食品初期就嘗試，應等到寶寶月齡較大、腸胃功能較穩定後再小量引入。舉例來說，雞蛋可先從熟蛋黃泥開始給予，若無過敏反應再逐步引入蛋白；堅果類則必須磨成細泥，絕不可整顆給食，以防嗆咳與強烈過敏反應。
餵食新食材的時間應安排在上午，方便觀察寶寶整天的反應。製作寶寶粥時避免添加鹽、糖及任何調味品，保留原味更能幫助判斷食材的適應狀況，並建立寶寶對純食材的味覺認知。透過規律的引入與觀察，讓每一口粥都成為安心的養成起點。